Paul Saladino est créateur de contenu, auteur et défenseur du régime carnivore. Il gère une chaîne YouTube populaire où il partage des vidéos sur des sujets liés à la nutrition, à la santé et à ses expériences en matière de régime alimentaire à base d'animaux. Son contenu comprend des discussions détaillées sur les choix alimentaires, des entretiens avec des experts de divers domaines de la santé et du bien-être, ainsi que des points de vue personnels tirés de son propre parcours.

Saladino est également connu pour avoir accueilli son podcast éponyme qui propose des conversations avec des médecins, des chercheurs et d'autres professionnels sur l'optimisation des performances humaines grâce à l'alimentation. En plus de sa présence dans les médias numériques, Saladino est l'auteur du livre Le Code des carnivores, qui présente son point de vue sur les avantages d'une alimentation exclusivement à base d'animaux tout en critiquant les recommandations nutritionnelles en vigueur.

Dans tous ses travaux, Paul Saladino vise à fournir des informations qui remettent en question les normes alimentaires conventionnelles en préconisant des habitudes alimentaires riches en nutriments centrées sur la consommation de viande. En s'appuyant sur de multiples plateformes (livres, podcasts, contenu vidéo), Saladino a créé un portefeuille complet visant à éduquer les personnes intéressées par des stratégies nutritionnelles alternatives.

1. Paul Saladino a obtenu son diplôme de médecine à l'université de l'Arizona à Tucson et a ensuite effectué sa résidence à l'université de Washington à Seattle. Après sa résidence, il est devenu médecin spécialiste en nutrition certifié par le conseil d'administration. Source
2. Le régime alimentaire de Paul Saladino se compose principalement de viande (2 livres de bœuf haché 80/20 et 2 jaunes d'œufs crus), d'abats (0,5 oz de foie, 2 oz de cœur et 2 oz de testicule), de glucides limités provenant de fruits et de miel (3 à 5 cuillères à soupe de miel et 180 g de glucides provenant de fruits comme la papaye, les bananes, l'ananas, les mangues et l'avocat) et de quelques onces de produits laitiers crus (fromage cru et 10 onces de lait cru fait maison) kéfir), divisé en deux repas principaux à 10 h et 16 h 30, avec un petit repas avant le surf à 6 h 30. Source
3. Le point de vue de Paul Saladino sur le régime alimentaire des carnivores et ses bienfaits ont suscité des débats au sein de la communauté de la nutrition, ce qui a donné lieu à des discussions sur les pratiques alimentaires et le rôle des glucides dans la santé. Source

1. « Manger les animaux du nez à la queue, c'est ce qui a fait de nous des humains ! Le passage de charognards à chasseurs semble avoir été le moment décisif de notre évolution en tant qu'humains. »
2. « Il existe des exemples de culturistes musclés qui ne consomment pas d'aliments d'origine animale, mais pour conserver leur physique, ils doivent ingérer des tonnes de poudres de protéines végétales hautement transformées, contenant tous leurs contaminants à base de métaux lourds, lectines, oxalates et autres antinutriments. »
3. « La limite supérieure de protéines dans notre alimentation semble être d'environ 40 pour cent de notre apport calorique total, après quoi nous pourrions dépasser la capacité du foie à transformer ce macronutriment. Cela signifie que 60 % de nos besoins caloriques doivent être satisfaits par des lipides ou des glucides. »

Paul Saladino attire un public principalement intéressé par la santé, la nutrition et les pratiques alimentaires alternatives. Ses followers incluent généralement :

1. Passionnés de santé : Les personnes intéressées par le bien-être général et l'optimisation de la santé trouvent pertinentes les discussions de Paul Saladino sur la nutrition, l'exercice et le mode de vie en général.
2. Abonnés spécifiques à un régime alimentaire : Les personnes qui suivent le régime des carnivores ou qui sont curieuses de le connaître se tournent vers son contenu pour obtenir des conseils pratiques, des astuces pour la planification des repas et un soutien scientifique à un régime à base d'animaux.
3. Communauté du fitness : Les athlètes et les amateurs de fitness à la recherche de stratégies alimentaires qui améliorent les performances et la récupération sont attirés par ses connaissances sur l'utilisation des nutriments provenant de la consommation de viande.
4. Demandeurs de santé alternatifs : Les personnes insatisfaites des recommandations alimentaires conventionnelles explorent des approches alternatives comme celles préconisées par Paul Saladino pour un soulagement potentiel des maladies chroniques ou des problèmes de poids.
5. Expérimentateurs de style de vie : Les personnes qui aiment essayer de nouveaux changements de mode de vie et documenter leurs résultats personnels sont attirées par ses expériences basées sur les données sur différentes formes d'alimentation d'origine animale.